管事部是餐饮部附属部门之一，他的主要职能负责餐厅厨房和所有餐用具的清洗工作，厨房油烟罩、抽风机、墙壁、地板、水沟卫生工作，控制好各方面餐用具流失及清洁用品使用节约制订方案，并负责保养洗碗机。培训好员工对各方面机械操作清洁用品使用注意些什么，服从酒店及餐饮部批示积极配合，协助各餐厅厨房做好后勤保障好各方面工作正常顺利运转，工作做到干净、整洁，足够餐具提供给厨房餐厅使用，并保质保量，如期地完成各方面工作。

佰兴管事部清洁外包可包含以下服务内容:

1、各厨房、洗碗间墙面、地沟日常保洁及定期清洁；

2、各类厨房内各类电器设施日常保洁及定期清洁；

3、各类厨房内、洗碗间灶具、各类中西式烤箱、烤炉日常保洁及深度清洁；

4、各厨房、洗碗间操作台、钢架、钢台等日常保洁及深度清洁；

5、各厨房制冰机、冰柜、切片机等日常保洁及定期清洁；

6、水池、洗手池等清洁；

7、抽油烟机表面、隔油板表面、管道箱盒等日常保洁及深度保洁；

8、各类厨房、洗碗间等地面的日常保洁及深度清洁；

9、各类制作间所有设施、设备清洁；

10、宴会厅厨房通道、中央厨房通道等日常保洁及定期清洗；

11、厨房内设施按酒店要求消毒；

注：

1、本方案保洁区域中不包括厨房内油烟罩、管道内部的清洁；

2、不含地沟疏通；

3、方案中保洁所需机械设备均由酒店方提供；

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